身延町は、美しい自然と伝統文化が調和した素晴らしい町です。日本一高い山、富士山が近くにそびえ、四季折々の風景が楽しめます。また、古刹や名所旧跡も多く、日蓮宗総本山 身延山久遠寺や武田信玄の隠し湯下部温泉など歴史や文化にも触れることができます。
近年、クラフトビールの人気が日本全国で急上昇しています。身延町でも地域の特産品や文化を盛り込んだクラフトビールが作れないか試行錯誤し、町内の有志が集まり皆で地域を盛り上げるにどうすれば良いかを協議し産業と観光の中心を担える新たな産業としてのクラフトビールを作る事になりました。
醸造所をオープンするにあたり、まず山梨大学 醸造学科の協力を得て身延由来のビール酵母を探すことから始めました。ビールを仕込む水は日本初のミネラルウォーター採水地である下部温泉の鉱泉水を使用し、同時に町内で大麦とホップの生産も始めました。このようにこのクラフトビールは地域の特色や魅力をビールに表現することをコンセプトとしています。またラベルに４５０年以上の歴史を持つ西嶋和紙を使用するなど、地元の企業とのコラボレーションにより、未だかつてないコンセプトとバックボーンを持ったクラフトビールとなっています。
今後、夏ごろには醸造所のオープンを記念してイベントが行われる予定です。また地元の食材とビールのペアリングイベントや、地元の伝統行事とのコラボイベントなど、身延町ならではの楽しい体験が待っていますので、ぜひ身延町の美しい自然とクラフトビールの魅力を一度体験しに来てください！